西芹炒鮮干貝


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干貝炒芹菜,芹菜炒干貝

 

這一道菜是我胡亂煮的成果,老公兒子都還滿欣賞

尤其是兒子平日不愛吃芹菜,因為多加了他喜愛的食材,把芹菜味道略為掩飾。

材料:
西洋芹3-4片、鮮干貝至少半碗、XO醬一匙、蠔油或日式醬油半匙、油、水

做法:
西洋芹利用刨刀刨去較粗外皮,洗淨切片

鮮干貝洗淨,用熱開水汆燙過

起鍋炒西洋芹,淋上少許水

加XO醬、蠔油、鮮干貝,快速炒熟既可

PS:
西洋芹容易軟爛不要炒太久
XO醬及蠔油都有鹹味與甜味了,因此不需再加其他調味料

 

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