“豆魚”是什麼魚,可能有些人不知道,其實牠長的跟烏魚有點像,不過魚很小,肉質很嫩又甜美,刺也不多,適合清蒸或煮湯.

材料:
豆魚兩條.鹹鳳梨一小塊.嫩薑一塊.青蔥一根.鰹魚粉少許.油少許.

做法:
魚處理好清洗乾淨.嫩薑切絲.青蔥切段.

起鍋倒少量油爆香薑絲,再加入鹹鳳梨炒開,加水一杯

魚輕輕擺放進去煮(記的要翻面)大概煮約十分鐘,魚熟透加青蔥煮熟既可.

PS:
魚新鮮,可以用同樣材料清蒸.

只要是加了鹹鳳梨味道就會鹹,

一定要試吃過才能再加鹽巴.

延伸閱讀

• 絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙
• 醬鳳梨(蔭鳳梨)燒竹筴魚
• 豆瓣紅燒魚
• 自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜
• 焗烤海鮮厚片-焗烤半熟太陽蛋
• 大古鐵器-鑄鐵鍋-台灣製造頂級鑄鐵鍋-終身有保固
• 蒜香肉燥拌蝦鬆-鮮香美味下飯
• 豬肉花枝丸-鮮甜軟Q無添加
• 味噌鮮魚蔬菜湯-魚湯泡飯-白肉蛋白、低醣
• 海鮮湯餃-水餃這樣煮更美味
• Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做
• 煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學