鹹鳳梨煮豆魚

“豆魚”是什麼魚,可能有些人不知道,其實牠長的跟烏魚有點像,不過魚很小,肉質很嫩又甜美,刺也不多,適合清蒸或煮湯.

材料:
豆魚兩條.鹹鳳梨一小塊.嫩薑一塊.青蔥一根.鰹魚粉少許.油少許.

做法:
魚處理好清洗乾淨.嫩薑切絲.青蔥切段.

起鍋倒少量油爆香薑絲,再加入鹹鳳梨炒開,加水一杯,加鰹魚粉.

魚輕輕擺放進去煮(記的要翻面)大概煮約十分鐘,魚熟透加青蔥煮熟既可.

PS:
魚新鮮,可以用同樣材料清蒸.

只要是加了鹹鳳梨味道就會鹹,一定要試吃過才能再加鹽巴.

寫於2005.05.31日