麻油拌麵線、乾拌麵線
麻油拌麵線簡簡單單的一道傳統料理,只要麵線品質好,這一碗就是很美味的主食,偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配,增加蛋白質,也增添美味。做這道一定要使用傳統手工麵線,口感才會Q。
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麻油拌麵線簡簡單單的一道傳統料理,只要麵線品質好,這一碗就是很美味的主食,偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配,增加蛋白質,也增添美味。做這道一定要使用傳統手工麵線,口感才會Q。
麻油雞酒是冬天禦寒最佳養生湯品,也是台灣七夕拜床母必備食物,麻油雞酒很適合搭配米血及手工麵線,很多人說吃麻油雞容易上火,那是麻油經過高溫爆炒因素,其實麻油不耐高溫更不適合用來爆炒,溫度高容易氧化,只要注意烹調程序就能避免吃了會上火的問題。