薑母雞酒 冬日禦寒火鍋
薑母雞酒、麻油薑母雞都可單吃也可煮火鍋,主原料相同差別只在配料,做法跟麻油雞酒差異不大,只是有部分調味要增加,相同的是都是養生又能禦寒湯品。無論煮薑母鴨還是薑母雞做法差異不大,可用全酒會半酒。家中沒有小朋友因此我都煮全酒。不過如果有重大傷病建議還是不要加酒,或…
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薑母雞酒、麻油薑母雞都可單吃也可煮火鍋,主原料相同差別只在配料,做法跟麻油雞酒差異不大,只是有部分調味要增加,相同的是都是養生又能禦寒湯品。無論煮薑母鴨還是薑母雞做法差異不大,可用全酒會半酒。家中沒有小朋友因此我都煮全酒。不過如果有重大傷病建議還是不要加酒,或…
麻油雞酒是冬天禦寒最佳養生湯品,也是台灣七夕拜床母必備食物,麻油雞酒很適合搭配米血及手工麵線,很多人說吃麻油雞容易上火,那是麻油經過高溫爆炒因素,其實麻油不耐高溫更不適合用來爆炒,溫度高容易氧化,只要注意烹調程序就能避免吃了會上火的問題。