標籤: 鯖魚炒蒜苗

薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄，因此不太太需要預先退冰，使用前再取出連同包裝沖水，很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的，單片包裝已經去頭去尾，而且魚骨也都去除，切塊或料理都更容易。