標籤: 魚膘

烏魚膘這塊又稱為魚白，其實一開始我也搞不懂這名字翻成國語該怎麼寫，台語是叫魚膘，查過資訊國語卻有不同唸法。這一塊是甚麼東西我倒是很清楚，這是魚的睪丸，口感跟雞睪丸類似，又有點像豆腐差別只在它有淡淡的腥味。外型是長條狀，就跟魚卵(烏魚子)形狀相同，還有這是魚內臟…