魚料理-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

三杯黃金鯧魚

三杯料理依食材做法並不一定要乾燒，這道三杯黃金錩就是三杯風味但是不燒乾，留一點醬汁魚肉會比較鮮嫩。

椒鹽鱸魚風味略重一些，不過香辣又非常下飯，烹調做法也簡單，使用的辛香配料都是一般家庭常用，傳統市場、超市賣場都能找到，鹹度、辣度都可依個人喜好做增減。

虱目魚是台灣人喜愛的鮮魚，不過因為魚刺多很多人會拒食，現在好多商家會先將魚刺剃除，不過也要慎選畢竟挑除魚刺需要時間，過程中可能影響魚的新鮮度，沒有魚刺或魚肚料理方式多元，煎、蒸、煮、紅燒、熬粥都好，有魚刺的虱目魚適合乾煎或切塊紅燒、煮湯，煮粥就要特別當心。

常備菜Amanda2022-12-01

生鮮虱目魚是我冷凍庫的常備食材之一，疫情後改變好多人消費習慣，加上很多生鮮都用真空冷凍包裝可儲存一段時間，一次訂購十幾片，想吃魚隨時都有。

鱸魚蔬菜燴飯處理食材加上烹調時間約略只需20分鐘。是疫情下不想在廚房久待最好快速又能兼顧營養的餐點。使用的是沒有魚刺的鱸魚排，完全不需要特別處理，適合一家老小食用。