德式香腸黃金炒飯-鑄鐵鍋炒飯不沾鍋技巧
炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣(鑊氣),炒飯才會香,餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯,這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋,颱風天不敢外出,家裡沒有新鮮肉品就改用方便的香腸,可用中式香腸或德式香腸做這道黃金炒飯。
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炒飯一定要鐵鍋才有鍋氣(鑊氣),炒飯才會香,餐館的炒飯也都是用這類鍋具炒飯,這裡說的鐵鍋包含鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鋼鍋,颱風天不敢外出,家裡沒有新鮮肉品就改用方便的香腸,可用中式香腸或德式香腸做這道黃金炒飯。
香腸蛋炒飯 ,香腸烤熟切片沒吃完,如果再拿去烤很容易把水分烤乾,因此我大多拿來做炒飯,米飯增添了香腸氣味不但有加分作用,也不會把香腸水分弄乾難以下嚥。