醋溜馬鈴薯
醋溜馬鈴薯是我喜愛的馬鈴薯料理之一,在餐館吃過酸辣涼拌馬鈴薯覺得味道很棒,想來愛吃辣的家人一定也會喜歡。一次用兩種辣椒,分別是乾辣椒、新鮮辣椒,加上花椒做成麻辣口味風味更好。
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醋溜馬鈴薯是我喜愛的馬鈴薯料理之一,在餐館吃過酸辣涼拌馬鈴薯覺得味道很棒,想來愛吃辣的家人一定也會喜歡。一次用兩種辣椒,分別是乾辣椒、新鮮辣椒,加上花椒做成麻辣口味風味更好。
高麗菜用少許蒜頭爆香清炒就很美味,不過要保持脆口感請一定要切塊狀,別切絲。這道醋溜與宮保很類似,一樣用乾辣椒與花椒粒,高麗菜請選擇台灣品種,口感較好也容易炒熟。也可以把高麗菜換成大白菜,白菜出水量大最好能大火快炒,也不必添加水,調味可能必須略微重一些。