酸高麗菜-高麗菜酸 低醣食譜、瘦身Amanda2014-02-06 酸高麗菜很多長輩又稱它為高麗菜酸,與新鮮高麗菜快炒不同,這食材是製作高麗菜乾半成品,必須經過曝曬,加鹽巴揉輾,壓制共三個步驟,不過也可以只做前兩個步驟。 Continue Reading
醃漬酸高麗菜 醃漬-泡菜-菜乾Amanda2010-01-177 作過一次酸白菜雖然成功了,但是酸白菜需要等待21天,因此我現在都作酸高麗菜,製作過程不必燙不必洗高麗菜,而且只要七天就可以食用,第一次我也確實壓了七天,不過酸味不是那麼重,建議可放到十天,如果天氣冷發酵慢必須延長幾天。 醃漬完成酸高麗菜顏色微黃,氣味香,可取一… Continue Reading