標籤: 薑黃

薑黃是很健康的食材，根據研究報導可預防失智，因為它的特殊味道好多人不敢食用，另外就是不知道該怎麼料理。豆腐先用油煎過，再加入肉片拌炒，加上薑黃燜燒。蔥燒用的除了青蔥還增加了洋蔥，風味更好，不過豬肉需要多一點時間燜煮，豆腐也需要時間才能燒煮入味。

蕎麥、薑黃都是目前正夯的健康食材，雙醬麵是乾拌蕎麥麵，以薑黃肉醬、白芝麻醬為醬料，做法並不複雜，而這道搭配雙醬概念，發想來自家裡的男人們都不吃薑黃，但是熱愛芝麻醬，所以算是用麻醬香來掩飾薑黃氣味。

薑黃、山藥農場是此次南部農場採訪行程之一，吃過山藥倒是沒見過如何栽種，更不曉得台灣有栽種薑黃，覺得這一趟旅程更有趣了。或許你還不知道薑黃是甚麼，薑黃可是咖哩重要香料，看似薑塊卻不辣，顏色偏黃會讓你誤以為添加了色素。