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Amanda食譜-菜乾料理懶人包

高麗菜乾、花菜干、芥菜乾都是我會做的菜乾，這篇懶人包含菜乾製作及菜乾料理。其中高麗菜乾最常做不過因為氣候及空間問題，這款菜乾都是回屏東娘家才會做。花菜干、芥菜乾就比較不占空間，北台灣只要有幾天陽光一樣可以曝曬。

澎湖必吃美食花菜干炒肉，白花椰菜乾無論是滷肉、炒肉絲都美味又下飯。我會在花椰菜產季價格低時買回家曬菜乾，曝曬過程不需要大空間，只要有陽光就算是陽台也可以曝菜乾。

花菜干人文懷舊餐館是澎湖旅行不能錯過美食，食尚玩家報導過，也代表店家在當地有一定的名氣，不僅觀光客喜愛有不少也是當地人最愛，花菜干餐點都是具有特色的澎湖古早味，例如：花菜干、酸瓜、鮖鮔、高粱飯……..等等。

父親在世時每逢蔬菜量產季節總是與媽媽攜手醃漬曝曬菜乾，第一次吃到的花菜干也是他們親手製作，不過不常做花椰菜干，我也只拿過一次或許那一年花椰菜特別便宜吧。