竹筍湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

竹筍蛤蜊雞湯

竹筍產期當然要吃竹筍，解隔後立即上菜市場買了雞腿、雞爪，還有一小隻烏殼綠竹筍，少許蛤蜊回家燉雞湯，燉上一大鍋每天熱一些給食慾很差的家人喝補充營養。

煮這一鍋竹筍肉絲羹湯，搭配食材有鯛魚、蔬菜、菌菇，可澆燴飯也可當羹湯飲用，因為風味跟肉羹湯有些相似。原本是規劃兩餐，因為湯頭太過鮮甜，食量小的老男人居然一口氣吃一碗燴飯再喝兩碗湯，最後還欲罷不能間隔一小時又來舀上半碗，一餐居然吃了兩餐份量真是嚇到我了。

桂竹筍燉排骨-4-5月季節限定食材，桂竹筍只在每年4-5月份盛產採收，愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找，桂竹筍採收後很快就老化，因此都會汆燙後再出售，運氣好還能找到鮮採現場汆燙。

剝皮辣椒竹筍雞湯鍋，才高興有個好天氣突然又來一波寒流讓人冷得直發抖，從彰化帶回家的文蛤正好拿來煮熱湯鍋。想喝清爽的湯，把想吃的食材兜在一起，文蛤、雞肉、剝皮辣椒跟竹筍，這也想吃那也想吃，乾脆湊在一起煮個鍋物吧。

簡單湯品，烹煮時間不到一小時，以往烹煮黑木耳總在最後才下鍋，現在為了煮出膠質我會一開始就下鍋，排骨根竹筍都熟透了，湯汁也會有些微稠感不似只有排骨竹筍那樣清澈，不過湯頭更美味了。