白菜絲瓜燜烤肉-無水料理
白菜絲瓜燜烤肉是一道無水料理 ,黃昏市場買了蔬菜,想起近期大家都在烤肉,如果烤肉沒吃完都如何處理呢?何不就把這些肉加上蔬菜,可又不希望浸到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。
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白菜絲瓜燜烤肉是一道無水料理 ,黃昏市場買了蔬菜,想起近期大家都在烤肉,如果烤肉沒吃完都如何處理呢?何不就把這些肉加上蔬菜,可又不希望浸到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。
高麗菜用少許蒜頭爆香清炒就很美味,不過要保持脆口感請一定要切塊狀,別切絲。這道醋溜與宮保很類似,一樣用乾辣椒與花椒粒,高麗菜請選擇台灣品種,口感較好也容易炒熟。也可以把高麗菜換成大白菜,白菜出水量大最好能大火快炒,也不必添加水,調味可能必須略微重一些。