麻辣炒豬心-十分鐘上菜
小時候豬心是很貴的食材,因此媽媽總拿來燉補一家人吃,但是豬心煮久了總是硬邦邦,其實豬心跟雞心一樣容易熟,因此料理時間要快速,免得煮過老影響口感。 我愛拿豬心煮湯或是快炒,口感較嫩咬起來也不累,煮湯清爽,快炒我就喜歡重口味,這道醬油用量少,只想要有醬香即醬色,因…
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小時候豬心是很貴的食材,因此媽媽總拿來燉補一家人吃,但是豬心煮久了總是硬邦邦,其實豬心跟雞心一樣容易熟,因此料理時間要快速,免得煮過老影響口感。 我愛拿豬心煮湯或是快炒,口感較嫩咬起來也不累,煮湯清爽,快炒我就喜歡重口味,這道醬油用量少,只想要有醬香即醬色,因…