標籤: 毛豆

毛豆仁料理方式可清炒、煮湯，原本想加少許雞湯拌炒，但是近期沒燉雞湯，就直接加一些配料做清炒。毛豆的皮膜口感不好，煮的過程也會陸續爆裂浮出水面，所以我預先把豆子皮膜都去除。

咖哩肉醬是很方便的家常備用菜，煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期，飲食顯得更為重要，專家說多補充優質蛋白質、維生素Ｄ，同時減少糖分攝取，可以讓身體的抵抗力更好。所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆，加上豬瘦肉，也多加了薑黃。