標籤: 栗子燒雞

栗子燒雞翅是我最愛的雞肉料理之一，我偏愛雞肉不過也對於雞肉品質要求高，只愛成熟度足夠的土雞或是仿土雞，這樣的雞肉燒滷口感扎實。這道略作擺盤也可以做年菜，可用兩節翅或三節翅，兩節翅可直接烹調，三節雞翅建議上端(小雞腿)從關節處切下，這樣會更容易煎煮及燒滷。