烤箱烘焙-杏仁瓦片、杏仁酥片
杏仁瓦片是失敗率很低的烘焙甜點,烘烤時間也快速,它又稱為杏仁酥片,不僅口感香酥而且整片幾乎都是杏仁薄片。我不希望奶油香味蓋過杏仁香氣,這次添加的是酪梨油,完成的杏仁酥帶著油的香氣,更棒的還是完全沒有蛋腥味。
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杏仁瓦片是失敗率很低的烘焙甜點,烘烤時間也快速,它又稱為杏仁酥片,不僅口感香酥而且整片幾乎都是杏仁薄片。我不希望奶油香味蓋過杏仁香氣,這次添加的是酪梨油,完成的杏仁酥帶著油的香氣,更棒的還是完全沒有蛋腥味。
杏仁瓦片也就是杏仁酥片,氣炸鍋除了作料理也很適合作烘焙點心,杏仁瓦片是很容易作也比較不會失敗的零嘴點心。不過跟烤箱做法略有差異必須注意。我的作法都偏重少糖、少鹽、低油,只要口感適當可以酥脆即可。尤其這種很順口的點心很容易一片接一片吃下去,更要避免過油或是過甜。