氣炸杏仁瓦片、杏仁酥片
杏仁瓦片也就是杏仁酥片,氣炸鍋除了作料理也很適合作烘焙點心,杏仁瓦片是很容易作也比較不會失敗的零嘴點心。不過跟烤箱做法略有差異必須注意。我的作法都偏重少糖、少鹽、低油,只要口感適當可以酥脆即可。尤其這種很順口的點心很容易一片接一片吃下去,更要避免過油或是過甜。
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杏仁瓦片也就是杏仁酥片,氣炸鍋除了作料理也很適合作烘焙點心,杏仁瓦片是很容易作也比較不會失敗的零嘴點心。不過跟烤箱做法略有差異必須注意。我的作法都偏重少糖、少鹽、低油,只要口感適當可以酥脆即可。尤其這種很順口的點心很容易一片接一片吃下去,更要避免過油或是過甜。
戚風蛋糕變變變,一直很喜歡烤戚風蛋糕,第一次嘗試加上當季新鮮鳳梨,用了兩種不同做法,果然要試過才知道,添加新鮮果粒與果乾有甚麼不一樣,新鮮果汁或果泥是否可行,加多容易失敗、加少又沒味道。
熱愛戚風蛋糕卻又怕胖,因為市售蛋糕大多是高油、高糖,只要自己動手做過就知道也很自然會降低油脂、減少沙糖用量,聽過有些還會在蛋糕裡加少許膨鬆劑、泡打粉,自己烤當然不會加這些,除非完全不懂蛋糕原理。