標籤: 尖梭魚

雖然用的是尖梭魚，不過這道考用其他種魚，只要適合乾煎、油炸的魚，特別提醒尖梭魚肉質軟嫩，煎熟後容易碎，因此最後的攪拌動作必須特別輕，為了能夠快速拌勻，黑胡椒粉盡可能均勻灑上不要集中在某些魚塊上。