筍絲封肉、大封肉 全炭低壓鍋料理-影音
筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚,使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買,自己做大封肉真的不難。務必注意要切五花肉頭,不要選擇五花肉尾端。頭的肥瘦肉層比較平均,更重要的還是肉層不會搖晃分離。
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筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚,使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買,自己做大封肉真的不難。務必注意要切五花肉頭,不要選擇五花肉尾端。頭的肥瘦肉層比較平均,更重要的還是肉層不會搖晃分離。
紅燒五花肉是家裡常做的菜餚,台式滷五花肉很多種有人說控肉,南部則說滷肉,會常滷肉主要也是家裡大小男人都愛吃肉又都是重口味,滷肉自然也是他們倆的最愛。