蘋果鳳梨果醬-天然果酸少糖、不添加果膠

夏天的水果最讓人感覺好幸福,不僅價格便宜更是香甜美味,這時候的水果也最適合熬煮果醬,只是高溫炎熱,總 READ MORE

鳳梨醬燜煮芋頭莖(藕懷)

鳳梨醬燜芋頭莖

芋頭莖基本上就是整株芋頭,台語稱為藕懷(類似音),媽媽會加入薑絲及鳳梨醬燜煮,軟爛甘甜很好吃,從小我就特別愛吃這道家常料理。

一般市面上販售的都是小株只長了小芋頭,盡可能挑選芋頭直徑5cm內的,太大的芋頭不好吃,很硬不容易煮軟,況且我們要吃的是芋頭莖而非不成熟的芋頭。

整株莖看似柔軟烹煮時間卻不如想像那樣容易熟軟,尤其藕懷並不是煮熟就能吃,不但口感不好,敏感的人還可能會喉嚨發癢,所以一定要燜煮超過20分鐘以上,完全熟軟才能食用。

一般大多會煮素的加薑、醃漬醬料,也不添加肉類,今天正巧冰箱有少許絞肉,兩種食材都需花時間燜煮,將他們搭配一起料理也省事。

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