蚵仔滑蛋
蚵仔就是蚵仔煎的鮮蚵,也就是牡蠣。蚵仔料理快速美味,也是小吃或快炒店常見,蚵仔麵線尤其是好多人的三餐。不過售價也越來越不小吃價了。
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蚵仔就是蚵仔煎的鮮蚵,也就是牡蠣。蚵仔料理快速美味,也是小吃或快炒店常見,蚵仔麵線尤其是好多人的三餐。不過售價也越來越不小吃價了。
滷五花肉時常會添加油豆腐也就是三角豆腐,每次總是油豆腐優先被搶食一空。油豆腐要好吃自然是要滷得夠味,如果不夠味就不會有人想吃更別說是搶食。
蒜頭發芽可以食用嗎?這是很多料理新手會詢問的問題。蒜頭幾乎是家家必備辛香料,少則幾顆,多則幾百克甚至幾公斤採購。而蒜頭儲存時最怕的除了腐爛就是發芽。
金桔一年四季都有,近期到處都能見到開花或結果的金桔。熬煮果醬必須選用有金黃色澤外皮,這樣的果實大多在農曆年較容易取得,此時為了配合喜氣節日農民會採收成熟果實,其它季節能買到的金桔都是帶青綠色,約略8分熟果實。
葡式蛋塔需要烘烤,除了氣炸鍋(烤箱)也可以用蒸烤箱,本文用的是蒸烤爐的烘烤功能,20L容量一次可以烤12顆葡式蛋塔。