醬鳳梨蒸吳郭魚
醬鳳梨蒸台灣鯛非常鮮甜又美味 ,因為工作忙碌,每天做菜像打仗,不注意刀工,不在意擺盤只要求食物新鮮。醬鳳梨是媽媽過年時做的,我雖然已經學會作法,也收錄在我的第一本料理書【30分鐘,動手做醃漬料理】,但是只要媽媽做的我還是會帶走一兩瓶。
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醬鳳梨蒸台灣鯛非常鮮甜又美味 ,因為工作忙碌,每天做菜像打仗,不注意刀工,不在意擺盤只要求食物新鮮。醬鳳梨是媽媽過年時做的,我雖然已經學會作法,也收錄在我的第一本料理書【30分鐘,動手做醃漬料理】,但是只要媽媽做的我還是會帶走一兩瓶。
豆醬芋梗,料理部位也就是整株芋頭上面的芋頭莖,台語稱為芋橫、芋懷或藕懷,市面上販售的都是小株芋梗,根部大多還連結一顆小芋頭。
古早味的蔭漬鳳梨醬是娘家人的最愛,因此我也把作法編錄在『30分鐘,動手做醃漬料理』。媽媽每年都會作上一批供應家人食用,父親喜愛在吃清粥時夾上一小塊搭配食用,他說這樣很開胃,我跟媽媽則喜愛拿來做料理。
時常煮鳳梨苦瓜雞湯,這道也是土雞城有名的湯品,其實自己煮真的很簡單。醬鳳梨原先都是娘家媽媽自己做的,很甘甜不死鹹,所以煮好的湯也是甘甜味美。後來我請媽媽教我怎麼做,也將做法編入在我的第一本食譜作品
當季的芥菜非常好吃,雖然有淡淡的苦味,一般都習慣煮芥菜雞湯或是排骨湯,不過今天這道湯我作了一點變化,算是實驗,湯頭果真如預期,讓老公連喝三碗湯。