沾醬-香料 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

剁椒醃漬-香蒜辣椒醬發酵法

By on 2019-05-27
剁椒,湖南剁椒,肉燥,肉醬,辣椒醬,醃漬,醃漬辣椒 @Amanda生活美食料理

寫食譜書做了剁椒魚頭,也醃漬了一罐剁椒,趕稿忙碌正好有現成剁椒可使用,順手做了剁椒肉燥,太久沒煮一餐正常餐點給老公吃。這一天的剁椒肉燥卻讓他吃太飽,因為發酵過的剁椒非常香,搭配絞肉煮的肉燥是既香辣又開胃下飯。又煮了一鍋他最愛的新鮮魚湯,魚只要新鮮不論是清蒸或煮湯都特別鮮甜美味。

Continue Reading

蔬菜-菌菇

涼拌黃豆芽-酸辣清爽好開胃

By on 2018-05-31
涼拌,蔬菜,蔬食,辣椒醬,韓式料理,黃豆芽 @Amanda生活美食料理

涼拌黃豆芽-酸辣清爽好開胃 ,夏天的豔陽讓每個人都懶懶的食慾也差,當然下廚的人也很辛苦,辛苦作了菜卻沒人捧場。涼拌菜、或是酸甜、酸辣食物這些都能開胃,涼拌有生食也有熟食涼拌,今天這一道是熟食涼拌,只要把主食材汆燙熟透拌一拌冰鎮再食用好開胃。

Continue Reading

沾醬-香料 | 泡菜-醃漬-菜乾

自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法

By on 2018-05-16
Amanda食譜,辛香料,辣椒醬,醬料 @Amanda生活美食料理

辣椒醬油泡法也就是大家熟知的油漬法,不過還沒開始動手前,一定要提醒大家非常重要,一定要特別注意的事,以免發生慘劇。記得戴手套 ,記得戴手套, 記得戴手套。因為很重要所以說三遍。建議從開始清洗辣椒就戴上手套,就算只是切除蒂頭都有可能被辣到手,甚至一不注意就連眼睛都抹上辣椒素。

Continue Reading

商業合作 | 料理邀稿 | 米可下廚 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

高慶泉-純釀造醬油-蒜泥白肉、甘醇醬關東煮、紅燒、沾食、甘醇好味道

By on 2016-12-01
Mikoの日常生活,古早味,天然,樹子,無添加,燙蔬菜,蒜泥白肉,蔭瓜,辣椒醬,醬料,醬油˙,釀造醬油,關東煮,非基因改造,非基改,高慶泉,黃豆,黑豆 @Amanda生活美食料理

高慶泉-純釀造醬油-蒜泥白肉、甘醇醬關東煮、紅燒、沾食、甘醇好味道 ,中式料理很注重醬料,尤其醬油使用非常的廣泛,但是要怎麼挑選一瓶好醬油,當然首要條件是要天然、非基改黃豆、無添加,才可以吃得安心又健康。

Continue Reading