紅燒豬梅花肋排、兩步驟做法風味更好

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紅燒豬梅花肋排兩步驟做法,先煎再滷(紅燒),做法跟紅燒肉差異性不大。豬肋排在好市多購買的面積較為寬大,傳統市場有梅花排及豬小排或小排,切的範圍會小一些。好市多購買回家是一整條,可由肋排骨頭與骨頭中間的豬肉分切開,就是一條一條帶骨肉排。

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滷烤豬肋排-減油烹調更美味

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美式賣場買一大盒豬肋排,一家3口人其中一位是大胃王,一次滷一條剛好,其他的分切包裝好,攤平置放冷凍庫備用。我不愛一次一大條的烹調方式,還是偏愛分切料理除了時間快速也可以省下能源。
如果平日上班沒時間做料理,建議可全部滷好放涼再分裝置入冷凍庫。這次滷的方式是中西合併,主要也是老公偏愛中式料理,不過大部分香料吃久了又有些膩,就做了一點小改變。

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