料理食材 辛香料 哪裡買

最常被粉絲、學生詢問的問題是食材去哪裡買?詢問的大多是豆製品、海藻類。我最常購買食材的地點,除了傳統市場還有大家熟知的全聯、家樂福、大潤發、好市多等小超市大賣場,菜市場周邊都有甚麼都賣的雜糧店,偶爾需要特殊食材或是大量食材會特地跑到迪化街。

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涼拌干絲-去鹼、保留豆香不軟爛

涼拌干絲做法只要10分鐘。要去鹼也還得保留豆香不軟爛 ,干絲是豆製品一般都是做涼拌,因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好,所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟,要是沒做好可能鹼味殘留,也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。

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