蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯

 @Amanda生活美食料理

不是料理高手但是會的東西也不算少,時常在想不出菜單時粉絲問了某某菜怎麼作,我居然能夠立即回答出來,其實自己也嚇到。

因為有些菜我吃過但是沒做過,而有些我可能也沒吃過但是看過,更有的是我完全頻想像去作出家人會喜歡的味道。

主要還是以食材容易取得,盡可能用最健康的方式去做出很家常的美味料理。

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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

 @Amanda生活美食料理

傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?

建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚,反倒是拜拜的食物多到不可數,因此我幾乎都著重在改造。

但是總得要有幾道新鮮菜餚免得餐餐都剩菜的感覺。

總而言之簡單做浸可以不讓自己整天都耗在廚房中。

我會優先選擇燉、煮、紅燒、電鍋蒸。婆家沒烤箱因此烤的食物就排除。

以下是我認為適合年菜的菜餚,就簡單做快樂吃吧。

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鮭魚生菜鬆-蝦鬆也能這樣作

  @Amanda生活美食料理   

這道涼菜其實是去年設計的食譜,後來因為忙碌一直沒把成品做出來,今年初應約前往萬華社區上無油煙料理課程,也把這道編列進去。

料理非常簡單,一般這道都是使用鮮蝦做成蝦鬆,我把蝦改為鮭魚,用烤箱烘烤因此完全無油煙,沒有烤箱可以以改用平底鍋把魚煎熟,鮭魚含油量高,若使用不沾鍋則可以不加油煎熟。

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