三杯蝦肉絲蛋炒飯
三杯蝦肉絲蛋炒飯，其實原本想做的是三杯蝦蛋炒飯，不過準備的蝦不夠，只好再加一點瘦肉讓這一道炒飯更豐富。雖然是三杯風味，使用的食材都很容易熟，因此沒有加米酒。
XO醬蝦仁炒飯
XO醬蝦仁炒飯與蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯差異性不大，蝦仁料理我不買已經去殼的，愛用帶殼鮮蝦自己去殼，帶殼蝦比較容易檢視新鮮度，也就不用擔心會買到浸泡藥水的蝦。
蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味，因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼，我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁，尤其市面上的蝦仁更是不敢買，有大部分是不新鮮再經過加工。
鳳梨蝦仁蛋炒飯
鳳梨盛產做了家人都喜愛的鳳梨蝦仁蛋炒飯，挑選較甜的鳳梨作料理，水果也不宜拌炒過久免得原有的特殊風味煮到變味甚至變色。
