電鍋蒸蘿蔔糕-油蔥肉燥粿 -過年必備糕點
蘿蔔糕、油蔥肉燥粿,都是近幾年才開始學習這類古早味糕點,以前都是媽媽做哪需要我動手,每一家做的風味都略有差異,最需要注意的是水份以及白蘿蔔用量,只要拿捏好比例很難不成功。
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蘿蔔糕、油蔥肉燥粿,都是近幾年才開始學習這類古早味糕點,以前都是媽媽做哪需要我動手,每一家做的風味都略有差異,最需要注意的是水份以及白蘿蔔用量,只要拿捏好比例很難不成功。
小時候吃到的蘿蔔糕真正名稱應該是『油蔥肉燥粿』,可能是媽媽的習慣吧,她從不在鹹年糕裡面加白蘿蔔,就只加上油蔥、絞肉,小時候每逢過年,只要媽媽蒸上一大籠『油蔥肉燥粿』,可以好多天不用煮飯,尤其兩個弟弟真的都不看白飯一眼。