家庭常備食材、調味、辛香料
無論時常在家料理或是偶爾才下廚,家庭中總要準備一些常用且耐放的食材,還有料理常用可增香、去腥辛香食材。這一篇有針對蔬食、葷食常備食材、辛香料,以及素食者必備食材、料理增香配料。
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無論時常在家料理或是偶爾才下廚,家庭中總要準備一些常用且耐放的食材,還有料理常用可增香、去腥辛香食材。這一篇有針對蔬食、葷食常備食材、辛香料,以及素食者必備食材、料理增香配料。
洋蔥黑胡椒醬是五辛素蔬食醬,不加任何肉類、高湯,可用來炒鐵板麵,豬肉、牛肉排以及櫻桃鴨胸等..做沾醬。大鍋醬熬煮會花較長時間,醬汁也會更濃郁。家庭用量非常少當然另有不同的做法。
蔥花玉子燒是家人最愛的風味玉子燒,玉子燒也就是厚煎蛋、厚蛋捲,我發現這樣的厚蛋捲家人更喜愛,無論我用哪一種調味。鹽味蔥花玉子燒、蔥花柴魚玉子燒,家人都一樣會停不了口。
蒜炒黃豆芽只要調味不過重不油膩,風味很清爽,我可以一次吃了一整盤。這道料理方式很簡單,不過挑除芽根倒是得花費許多時間。只要自己孵過豆芽都知道,健康培植的芽菜芽跟都特別長,不挑選過還真的無法下嚥。
不帶殼栗子都是乾品,購買可以找雜糧行,部分大賣場也有銷售,栗子需要先做浸泡、處理過才能做使用,雖然不算麻煩不過也需要花一點時間,因此市售的栗子蛋糕或是蒙布朗蛋糕都非常昂貴,除了主食材貴也需費時費工處理。