標籤: 蔬菜煎餅

蔬菜蕈菇煎餅主食材還是高麗菜，我愛高麗菜煎餅，這次添加好幾種蔬菜、菌菇，只加鹽巴調味，味道很清爽，蔬菜脆又甜，增添菌菇香氣，而且麵糊很薄口感反而更好。

當季高麗菜做成這道鮮蝦高麗菜煎餅，有日式蔬菜煎餅的樣子也有著章魚燒的口感，高麗菜鮮甜脆口搭配新鮮蝦仁，配料多種營養也足夠，可作正餐食用，也可作下午茶點心。

瓠瓜煎餅也就是浦仔煎，小時候逢年過節拜祭祖先，媽媽會做的蔬菜炸物，幾乎都有茄子、四季豆、高麗菜丸子。知道我們這些饞嘴貓愛偷吃，媽媽總是先炸上一大鍋擺放在餐桌上餵飽我們，最後再炸上一大碗交代我們這是拜拜用不能吃。

時常想一次吃好多種蔬菜，偶爾喜歡作個蔬菜大燴炒，冰箱也常準備有許多蔬菜，找出喜歡的蔬菜攙和在一起作成這道煎餅，香香酥酥很好吃還能吃到蔬菜爽脆口感。 愛吃辣的我又拿出辣椒醬沾著吃，又辣又香酥真是好吃，沾食甜辣醬也很好吃，不吃辣可沾少許醬油。