商業合作 | 廚房家電 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生 | 養生食譜 | 魚-海鮮

美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜

By on 2018-04-23
 @Amanda生活美食料理

美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜 ,無油煙料理是正夯議題,相信很多掌廚者跟我一樣,不想吸油煙傷害自己的健康。或許你會以為蒸鮮鍋就是另一台電鍋?那可就大錯特錯,相較下蒸鮮鍋比較像蒸籠,但是又比蒸籠更實用。

除了有蒸架還有容器盛裝食物,烹調方式同樣是利用蒸汽,不過是快速蒸煮因此更能夠保存食物的鮮甜美味及色澤,現在我可是每天用它做菜,不僅不必吸油煙還更輕鬆料理,有好多道美味蒸鮮料理。

以下示範和風麻醬雞絲、蒸蔬菜、半熟蛋、珍珠丸子 、蒸綠花椰菜、蒜辣醬豆豉蒸魚、蒜辣魚醬汁蒸煮豆腐 、蒸海鮮+湯泡飯

Continue Reading

魚-海鮮

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸

By on 2017-10-09
 @Amanda生活美食料理

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 ,每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎?當然沒問題,食材本身就有水分再加上醬汁水分,不容易煮的雞肉都能煮熟,魚肉更是沒問題。虱目魚肚不管是清蒸、煮湯或是乾煎都很美味,三杯作法主要是利用醬汁增添風味,但是不可將虱目魚煮到乾,雖然香但也變得乾澀不易入口,若是偏好魚肉乾香請見文末詳細解說作法。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生 | 鍋具-餐具-邀稿 | 養生食譜 | 魚-海鮮

大古鐵器-無塗層健康鑄鐵壺-鐵離子茶餐

By on 2016-12-09
 @Amanda生活美食料理

大古鐵器-無塗層健康鑄鐵壺-鐵離子茶餐 ,鑄鐵鍋已然成為主婦們的心頭好,介紹過多款台灣廠商大古鑄鐵鍋具,還有非常漂亮足可當藝術觀賞品的鑄鐵壺。
細心的你是否發現我曾經用鑄鐵壺煮水喝,當下真的對它煮出的水質讚嘆不已,水不僅是甘甜而且是柔軟的。
聽說過硬水與軟水的分別嗎?只要你細心品嘗是真的能感受出水的柔軟。用大古鑄鐵壺煮水還會不間斷的釋放出鐵離子,不僅好喝也很健康。

Continue Reading

amanda食譜懶人包 | 單一食材-食譜懶人包

Amanda食譜懶人包-鮮魚料理

By on 2015-07-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-鮮魚-魚乾料理 家有屬貓人,愛吃魚自然也少不了魚料理, 主食不是肉就是魚,除了挑選新鮮食材,料理方式可煎﹐煮、蒸、炸、紅燒、糖醋,煮湯及火鍋。數量太多時常找不到,沒想到又該整理懶人包,數量果然比肉燥還要可觀,數據也持續增加中。

Continue Reading

料理邀稿 | 蛋-豆腐-花生 | 養生食譜 | 魚-海鮮

養生料理簡單做-花旗蔘蒸金鯧-蔘味蛤蜊茶碗蒸

By on 2015-01-12
 @Amanda生活美食料理

養生料理簡單做-花旗蔘蒸金鯧-蔘味蛤蜊茶碗蒸 ,現代小家庭大多是職業婦女,回到家既要趕做菜又得顧及家人健康,總希望能夠以快速又簡單的方式讓料理時間縮短,當然能兼顧營養、養生是最好不過。

上回跟拍阿芳老師的花旗蔘年菜料理,有沒發現養生料理作法真的很簡單呢?今天換我做幾道料理讓大家品嚐視吃,做法一樣很簡單,輕鬆下廚做出美味料理讓家人吃的健康又養生。

Continue Reading