白菜燜肉丸、手工肉丸子製作

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自己做手工丸子,油炸後再用大白菜燜肉丸子,焦香丸子吸飽蔬菜湯汁後風味更好。食材簡單卻能做出最美味的家常菜餚,取用新鮮食材搭配辛香、醬料去腥提鮮。這道料理在教學現場也很受歡迎,無論是油炸、蒸煮、氣炸鍋烘烤,自己做就是真材實料,新鮮美味。

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手工肉丸子-免用調理機

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手工肉丸子-免用調理機 ,近幾年各大火鍋店常以自製手工丸子做號召,其實自己動手做真的不難,除了魚漿、花枝漿不易取得自制較不容易之外,肉丸子可是再簡單不過了。手法上與獅子頭有些類似,應該說是小獅子頭,酸白菜鍋裡的川丸子也是相同做法,若是只用絞肉加調味料隨便拌拌較為粗糙,不添加澱粉類也容易碎開,因此還是得費些手勁讓絞肉產生黏性。

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