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番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁

By on 2018-05-08
 @Amanda生活美食料理

番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁 ,這一道是真的完全不加一滴水也不添加油脂,牛肉若先汆燙過更是完全無油煙,食材本身就含有大量水份,再加上用陶鍋微火燉煮可保留水份不被快速燒乾,利用食材產生的水份在鍋裡循環燜煮,可讓牛肉在40-50分鐘即可食用,60分鐘內完全軟爛容易入口,湯頭鮮甜濃郁,可當湯品也可搭配燴飯做主食,一鍋兩用非常方便的料理。

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魚-海鮮

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸

By on 2017-10-09
 @Amanda生活美食料理

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 ,每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎?當然沒問題,食材本身就有水分再加上醬汁水分,不容易煮的雞肉都能煮熟,魚肉更是沒問題。虱目魚肚不管是清蒸、煮湯或是乾煎都很美味,三杯作法主要是利用醬汁增添風味,但是不可將虱目魚煮到乾,雖然香但也變得乾澀不易入口,若是偏好魚肉乾香請見文末詳細解說作法。

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金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮

By on 2017-10-08
 @Amanda生活美食料理

金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 旅遊金門必吃在地美食”廣東粥”,沒去過金門會想著廣東粥有甚麼好吃台灣到處都是,第一次到金門見到這碗粥很納悶怎都沒米粒。後來才知金門廣東粥是沒有米粒的,以往是真的耗費數小時熬煮,現在當然是不可能花這麼長時間,所以有方便的偷吃步,使用”果汁機”或”攪拌機”協助打碎米粒成為粥底也就是粥糜。

本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法

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燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊

香蔥芝麻烤肉飯-陶鍋煮飯-醃漬肉片-烤肉

By on 2017-10-02
 @Amanda生活美食料理

香蔥芝麻烤肉飯-陶鍋煮飯 ,這一鍋有飯有烤肉也就等於主食跟主菜都有了,只要再炒兩個蔬菜,煮鍋湯就是一份正式完美餐點。雖然我是用陶鍋煮飯,其實用電鍋、用電子鍋一樣可以,差別只在完成的米飯口感。而烤肉可以取用中秋烤肉剩下的肉片來做,不論是生肉或熟肉都可以,當然生肉還是要先烹調熟透,而熟肉就更省事。

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AROMA耐熱陶鍋 -可煎炒煮炸烤-炊飯只要20分鐘

By on 2017-09-25
 @Amanda生活美食料理

AROMA耐熱陶鍋 是來自美國頂級陶鍋,煮婦我一直都熱愛陶鍋,陶鍋熬粥、滷肉、燉湯也是我的日常料理習慣,當市面上陸續出現漂亮色彩鍋具,我也好想擁有這麼美的鍋,前提是要耐熱好鍋,而不只是漂亮卻不實用。終於AROMA讓我如願以償,它不僅是耐熱、蓄熱度高、烹調速度快,還有一系列漂亮色彩,而且價格超親民,真是讓我太驚訝,AROMA老闆真是佛心來著,知道愛下廚的煮婦都很愛買鍋,有時候不僅只是為了好用,也為了擁有它甚至收藏它。不過我還是喜歡用美美的鍋煮出好吃的飯跟菜餚。

AROMA DoveWare耐熱陶鍋 官網粉絲團

本文食譜:

陶鍋煮飯好吃秘訣-三杯雞炊飯-海鮮豬肉燴咖哩

荷蘭鍋一鍋煮肉臊-炸蔥酥、炒肉、滷肉

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