標籤: 絞肉料理

青江菜是常買的葉菜，但是餐餐都炒青江菜一定會被嫌棄，購買的蔬菜福箱送來好多青江菜。煮婦我自然得想著變化料理方式，免得最後都得自己吃。

用絞肉做備用菜都只做滷、紅燒，購買的蔬菜福箱送來好多青江菜，想想可以加肉末做料理，但是肉末如果沒水煮過口感偏硬。

喜愛手切滷肉飯，偶爾忙我還是會用絞肉煮，但是又怕他們嘴叼挑食，所以會做一些改變，變成另一道不同風味的佳餚。這一道主體上看起來跟坊間滷肉飯相似，不過我又加了不少食材所以風味上還是有一點差異。

番茄醬搭配絞肉做成肉醬，酸酸的很開胃，不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁，茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵，炒義大利麵味道也不衝突。

香菇鑲肉清蒸很清爽，不清蒸改用氣炸鍋烘烤，不僅只肉餡更香口感也更Ｑ喔，喜愛食物風味比較濃郁的朋友可以試試這個不一樣的料理方式，包準不愛香菇的大小朋友也會愛上它。這道使用的是新鮮香菇，不使用乾香菇可以省下浸泡時間，烹調時間也很快速，基本上比電鍋蒸還要快。