獅子頭做法、油炸獅子頭
獅子頭是年節團圓必備，基本做法是用油炸，表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可做紅燒，無論是大獅子頭或小獅子頭，也是年菜不可缺少。
氣炸香酥肉丸子、香酥丸蔬菜湯、肉丸子火鍋
氣炸鍋也能做出油炸口感，香酥丸子、油炸丸子、火鍋丸子，用的食材都差不多，最大差異還是在調味辛香料。有調理機就自己攪肉泥，沒有調理機就買細絞肉，不過相較之下還是調理機攪拌過口感最好。而為了肉丸子口感更Ｑ就必須加入少許地瓜粉，不過低醣飲食或是不介意口感也可不加澱粉…
Amanda手工丸子製作方式-影音
Amanda手工丸子製作方式-影音教學 ，這兩年的食安問題肯定讓大家對加工食品及火鍋丸子卻步了，與其讓家人食不安心，不如自己動手做吧。
滷肉丸子
滷肉丸子 是為了家中的肉食男準備，我時常得烹煮豬肉，炒或煮、滷肉、肉燥偶爾還用油炸，用半斤瘦絞肉作了幾顆肉丸子，又想著必須容易下飯，今天就不蒸也不煮改用滷的。
