氣炸鍋料理食譜-奶油玉米
奶油玉米是很多人的最愛,烤肉趴也幾乎固定出現,大多採用燜烤方式,可用氣炸鍋或烤箱烤。不過我偏愛先蒸熟再烤,可以保留玉米本身甜味,又增加些許奶油香氣。依個人喜好可單純添加奶油或加入辛香料。
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奶油玉米是很多人的最愛,烤肉趴也幾乎固定出現,大多採用燜烤方式,可用氣炸鍋或烤箱烤。不過我偏愛先蒸熟再烤,可以保留玉米本身甜味,又增加些許奶油香氣。依個人喜好可單純添加奶油或加入辛香料。
每次回屏東娘家烤戚風蛋糕喜歡用水果,首選是家裡種的無毒檸檬,這個冬天家裡沒有檸檬,正巧大弟種了滿天星百香果,我請他取幾顆給我烤蛋糕。滿天星百香果如果等它熟成自己掉落會是甜的,但是這次用的都是樹上新鮮現採,因此風味上是微酸帶甜,用來烤蛋糕更好吃。
Amanda食譜懶人包-氣炸鍋、氣炸烤箱、烤箱、蒸烤箱料理食譜、烘焙食譜懶人包,還有鬆餅機、帕尼尼機料理,氣炸鍋算是旋風烤箱因此跟烤箱有些雷同,但又不全一樣,蒸烤箱也跟烤箱有差異。而鬆餅機跟帕尼尼機,差異只在配件上。
炸的香酥七里香是很多人的最愛,現在不需要準備一鍋油,只要利用氣炸旋風、高溫把雞屁股的高油脂逼出來,油脂沾染表皮形成油炸口感,因此表皮香酥又不油膩,很容易不小心就一顆接一顆。
越來越愛無油煙料理,也常用小烤箱做蒸烤台灣鯛,同樣一條魚用中型烤箱都得用鋁箔紙,現在都使用阿拉丁烤箱提供的專用烤盤,烤盤可以燜蒸食物,或是加熱剩菜也超方便,而且比蒸氣蒸還要快,有些食物又不適合蒸,用烤箱就可以免油煙、快速也讓剩菜再加熱一樣很美味。