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年菜-花團錦簇-芋頭燉燴海鮮

By on 2019-08-05
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時常聽鄰居媽媽叨念著偶燉(芋頭燉)很好吃,是一道古早味宴客大菜。只知道說的是芋頭,但是我沒吃過更沒看過,熱愛料理的個性自是追問到底。可惜這位媽媽年紀大記憶力衰退說的不清不楚。總算問到一位料理高手詳細告訴我作法。
原來這道是傳統喜宴上的大菜,平常日子可吃不到,後來這些媽媽們自是想辦法去摸索逢年過節就端出這道芋頭燉燴海鮮給家人、親友品嘗解饞。

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湯-鍋-藥膳

海鮮火鍋-火鍋湯頭-火鍋必備炸芋頭塊

By on 2014-03-04
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海鮮火鍋-火鍋湯頭-火鍋必備炸芋頭塊 ,只要是天氣涼或寒冷總會想喝點熱湯,冬天更是很難不吃火鍋,而火鍋好不好吃注重的還是湯底,豬排骨或是雞骨架,海鮮鍋最好能再加些魚骨及蛤蜊,不管是哪種鍋我都愛加入大量蔬菜,這樣熬出的湯頭很鮮甜,後續還會加入各種海鮮、魚或是肉片,因此只要加入適量鹽巴調味,大多不需再加入其他調味品。

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