蒜酥炒活蟹-避風塘炒蟹-不油炸改良版
避風塘炒蟹-蒜酥胡椒香炒活蟹-不油炸改良版 , 炒蟹總會使用大量油脂高溫大火先炸熟,讓螃蟹保留鮮甜滋味。近些年我不愛炸食物,偶爾需要作油炸則改用少油半煎炸處理,不僅油脂用量少也不必擔心剩下的油該丟還是該留。炸過兩次的回鍋油已經氧化,丟了覺得浪費,再做料理吃下肚…
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避風塘炒蟹-蒜酥胡椒香炒活蟹-不油炸改良版 , 炒蟹總會使用大量油脂高溫大火先炸熟,讓螃蟹保留鮮甜滋味。近些年我不愛炸食物,偶爾需要作油炸則改用少油半煎炸處理,不僅油脂用量少也不必擔心剩下的油該丟還是該留。炸過兩次的回鍋油已經氧化,丟了覺得浪費,再做料理吃下肚…