滷蛋 三步驟、零失敗-輕鬆煮一鍋香Q入味滷蛋 -影音
滷蛋可以是滷味配角也可以是主角,時常滷肉時順手用電鍋蒸熟幾顆雞蛋下鍋滷,肉熟了蛋也滷的香Q又美味。這鍋滷蛋不僅零失敗,而且只需三個步驟就能輕鬆完成,到底是哪三步驟呢?蒸熟、去殼最後下鍋滷。
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滷蛋可以是滷味配角也可以是主角,時常滷肉時順手用電鍋蒸熟幾顆雞蛋下鍋滷,肉熟了蛋也滷的香Q又美味。這鍋滷蛋不僅零失敗,而且只需三個步驟就能輕鬆完成,到底是哪三步驟呢?蒸熟、去殼最後下鍋滷。
雞翅蒜球滷花生 真的不是豬腳滷花生,剛上桌時老公只看到大花生跟肉塊,開心的喊吃這麼好。白了他一眼,這位先生你是忘記自己膽固醇過高嗎?
鹹水鴨只要肉質新鮮,鹹香鮮甜不必味精來提味 ,市面上販售的鹹水鴨,只要你的味覺夠敏銳,會發現至少有80%以上都添加了大量味精,而且有少數不良商家為了多放兩天,還可能加了不好的物質。
滷鴨腿怎麼主才能軟嫩多汁,還要入味不死鹹 ,鴨肉皮下脂肪大多比較厚,我會先乾煎把油脂逼出再來滷,鴨腿也不需剁開才能保持肉質水嫩,這裡的滷並不是一鍋滷到好,而是經過久煮、短時間滷、最後再浸泡入味。
烤滷雞脖子是重口味的下酒菜,看到它會想來一瓶啤酒吧,我不喝酒,看到這一碟只想到晚餐時來一碗白飯,或是下午茶來一杯熱茶。 雞脖子其實很便宜,傳統市場上一斤幾十塊就好大一包,原只想買隻雞腿燉湯,看著肥美的雞脖子,全包了,其實也才一斤多一些啦。