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糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃不嗆味秘訣

By on 2018-07-29
 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜在台灣小吃佔有重要地位,它會出現在米糕還有部分油炸食物上,酸酸甜甜非常爽口又能解膩,也有人只加砂糖不加醋。

我跟媽媽都很喜歡這種酸甜的醃漬食物,相同的泡菜醃漬,小黃瓜體積小總比高麗菜、大白菜簡單。醃過幾次小黃瓜明明只是簡單的加上糖跟醋,可是怎麼醃味道都不對。想著應該是我用的醋品牌不一樣的關係吧,有次跟鄰居大姊聊天才知道原來有秘訣。

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韓式小黃瓜泡菜-黃瓜辣泡菜 -直播教學

By on 2018-05-27
 @Amanda生活美食料理

韓式小黃瓜泡菜-黃瓜辣泡菜 ,中學教室研習課時常希望我做泡菜教學,前往台中教學,教師們原以為泡菜都很難,看過示範紛紛表示原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。課程後沒多久又來信詢問魚露、蝦醬去哪裡採購,因為太好吃太開胃了。

今年我實在沒時間也沒體力做大白菜泡菜,那就再做些小黃瓜泡菜解解饞。盡量用低鹽方式醃漬,尤其小黃瓜也不宜放置太久,就少量做,兩天就食用完畢。

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泡菜-醃漬-菜乾

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味

By on 2012-05-21
 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味 ,夏日除了沙拉就是涼拌菜最開胃,尤其是涼拌小黃瓜這種很平價的食物,麵攤上的小菜自然也少不了它。

小黃瓜除了淡淡的澀味之外,是個可快速涼拌的蔬菜,洗切再拌浸漬入味約略30-40分鐘即能上桌。

拌上一大盤只要別調的太鹹,一大盤很快就吃光了,根本不必問能夠保存幾天。

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