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Amanda食譜懶人包-燒滷系列

By on 2018-06-21
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-燒滷系列 ,台式滷味大概屬滷豬肉、雞肉之類最為吸引人,重口味的朋友只要看到滷肉很難不再加一碗白飯,雞肉則是最適合當下酒菜,肉類可以滷,蔬食當然也可以滷,這一篇燒滷就包含肉、蛋、海鮮、蔬菜。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯

By on 2018-06-17
 @Amanda生活美食料理

醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯 ,鳳梨醬是台灣鄉村傳統的水果醃漬物,娘家媽媽就是做這道漬物高手,我也傳承了她的手藝,不過我把這道做法略微改良過做了低鹽漬物收錄在我的第一本食譜書【30分鐘動手做醃漬料理】。這次使用的是來自客家嬤的手藝,也是今年食品展參展廠商。

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節日-年菜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

筍絲控肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃

By on 2016-12-24
 @Amanda生活美食料理

筍絲控肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃 ,記不得到底有多少年沒煮這一道了,應該是嬸婆走了再也吃不到她親手做的筍乾,之後再也沒煮過筍絲。

前些日子在菜市場見到筍絲突然想吃,順手抓了些帶回家,就來滷一鍋控肉吧。其實喜宴上的筍絲控肉都是分開煮,或是腿庫(圓蹄)或是一大塊五花肉,做法都相同先把肉炸過,滷過。

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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

By on 2016-01-26
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造 ,傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?

建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚,反倒是拜拜的食物多到不可數,因此我幾乎都著重在改造。

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