肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀 ，很多新手煮白蘿蔔總說會辛辣甚至有苦味，會有以上現象大多是去皮不完全所造成，其實白蘿蔔外皮很厚但是大多數人只去除一層薄皮，因此燉煮後還是會殘留一點辛辣。其實仔細看都能看出外皮與蘿蔔的顏色區隔，外皮較白裡面則偏透明。
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免調理機-快速做手工雞肉丸子 ，我很少買火鍋料，偶爾只會買些魚丸，但是只要吃到太脆或是Ｑ過頭的丸子都好怕，裡面是加了多少添加物啊，真的太可怕了。
自己打魚漿不容易，新鮮魚漿又不容易買到，我只好做做肉丸子，讓家人解饞。不會擠肉丸也沒關係，就用湯匙挖一塊塊入鍋燙煮熟就好，自己吃不必刻意做造型。
手工肉丸子-免用調理機 ，近幾年各大火鍋店常以自製手工丸子做號召，其實自己動手做真的不難，除了魚漿、花枝漿不易取得自制較不容易之外，肉丸子可是再簡單不過了。
手法上與獅子頭有些類似，應該說是小獅子頭，酸白菜鍋裡的川丸子也是相同做法，若是只用絞肉加調味料隨便拌拌較為粗糙，不添加澱粉類也容易碎開，因此還是得費些手勁讓絞肉產生黏性。
