蔬菜-菌菇

蠔油燜高麗菜

By on 2011-06-05

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往常炒菜我很自豪半小時就能上桌,最近煮菜不管是多麼簡單還是超過40分鐘,主因是公婆年紀大牙口不好太硬的食物沒辦法食用

第一天我沒想到按照以往的煮法炒了盤脆口高麗菜,公公的假牙沒問題因此還能咀嚼,婆婆的假牙就不行了,第二餐開始不管煮甚麼菜我都會多用心些。

因此我得把所有食物略為燜煮一會,蔬菜煮太久不好吃,因此多拌炒個三五下軟化一些,婆婆方便食用大家也不會因菜色變黃沒了食慾。

今天的高麗菜也是採用燜煮方式,喜愛脆口就別加太多水燜,按照平日方式快炒即可。

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蔬菜-菌菇

蠔油芥菜炒肉絲-去除苦味好簡單

By on 2011-03-02
 @Amanda生活美食料理

蠔油芥菜炒肉絲-去除苦味好簡單 芥菜本身帶有些苦味,雖然不比苦瓜苦,但是小時候好像沒吃過芥菜,或許爸媽自己也不愛所以沒買過吧。很苦的苦瓜倒是常出現餐桌上,媽媽總是盡量變化料理方式誘導我們吃,幸好沒逼我們吃,不過長大後我倒是很愛吃苦瓜。

婚後自己買過芥菜,因為不懂料理方式,炒好的芥菜總覺得苦澀,別說老公不吃,連我自己都不想吃。有一回跟老公拜訪長輩,席間出現一到炒芥菜肉末,我才發現原來微苦的芥菜也能如此美味。

這道食譜於2016/12月刊登於早安健康雜誌

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