無油煙料理 | 素食 | 蔬菜-菌菇

韓式辣泡菜拌爽脆小黃瓜

By on 2015-06-17
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韓式辣泡菜拌爽脆小黃瓜 ,喜愛發酵泡菜也做過川味泡菜,但是吃不慣它只有酸味,因此還是偏好台式及韓式泡菜,也一直喜歡自己做,主要還是能控制鹽分。

進口泡菜雖然美味但大多是超鹹而且鹹得好可怕,為了Upaper捷運報採訪,特別又開發一道粽子創意料理,賣場帶回一瓶進口特辣泡菜,香酸辣都很讚唯一缺點還是太鹹,拌了粽子還剩下大半罐,所以我把腦筋轉到涼拌菜,這麼熱的天氣當然是擺上冰涼料理才是王道。

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燴飯-炒飯-飯糰

酸辣海鮮燴飯

By on 2013-06-27
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雖說是燴飯不過煮的是清湯,因為天氣熱不想勾芡,熬煮時盡量減少湯汁,也添加黑木耳只出少許膠質。

如果熱愛勾芡也不是不行,只要在食材都煮熟時加入,不過建議天氣熱只要勾薄芡就好。

其實我好想好想做泰式口味,加香茅,加檸檬汁,但是有個說他不挑食偏偏又很挑食的男人不吃這些香料,也不愛酸,後來才想到我該買顆檸檬擠些汁加在自己碗裡啊。

沒能加那些香料,所以我只能加好辣,辣得過癮,沒想到嗜吃辣的他現在卻說太辣了,所以以後辣度又得減半。

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泡菜-醃漬-菜乾

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味

By on 2012-05-21
小黃瓜,涼拌,涼拌小黃瓜,涼拌菜,豆瓣醬 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味 ,夏日除了沙拉就是涼拌菜最開胃,尤其是涼拌小黃瓜這種很平價的食物,麵攤上的小菜自然也少不了它。

小黃瓜除了淡淡的澀味之外,是個可快速涼拌的蔬菜,洗切再拌浸漬入味約略30-40分鐘即能上桌。

拌上一大盤只要別調的太鹹,一大盤很快就吃光了,根本不必問能夠保存幾天。

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