乾拌榨菜肉絲麵
乾拌榨菜肉絲麵,首先還是需要先做一盤榨菜炒肉絲,不過乾麵比湯麵簡單多,至少不需要準備高湯。
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乾拌榨菜肉絲麵,首先還是需要先做一盤榨菜炒肉絲,不過乾麵比湯麵簡單多,至少不需要準備高湯。
豬血湯是很多人在小攤必點的湯品,搭配的配料略有差異,也可能有不同名稱。酸菜豬血湯、沙茶豬血湯,更豐富版則是大腸豬血湯。
疫情後物價高漲,沒想到一碗45元的榨菜肉絲麵一路漲到70元,想想還是自己做榨菜炒肉絲煮湯麵比較實在。
雞胗、雞心搭一起煮就成了下水湯,有時候煮雞湯就加入一起煮,可增加湯的鮮甜度。兩種食材煮熟時間不同,雞胗不容易熟,雞心卻很容易熟,煮過頭會變硬要特別注意。
傻瓜乾麵一直是我的簡易家常午餐之一,只是我沒想到這個乾拌麵居然有這個可愛名號。我喜歡青蔥、熱愛油蔥,因此做乾拌麵固定有這兩種,我不喜歡肉燥,因此一個人的餐也不太加肉燥。