肉絲炒米粉 是台灣知名小吃，夜市最容易購得的美食，小時候家中宴客媽媽總會炒上一大盤炒米粉，當時年紀小還以為只有宴客才能吃。

後來才知道這是備用的，因為有時候飯煮得不夠多，而且大家都喜歡吃炒米粉，只要香料足夠，配料不多一樣很好吃。

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