標籤: 劍筍炒肉絲

市售箭筍為了保鮮大多已經汆燙過，因此買到的都是熟的箭筍。我的料理方式跟桂竹筍大致相同，料理前都會再次做川燙去澀味。這一道在一般的海產店大多能吃到，算是很普遍的菜色。