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以往香脆花生都是動手炒，快速鹽炒花生15-18分鐘，秋冬還好，夏天還是熱爆了。自從有氣炸烤箱後，我只用轉籠烤花生，不過氣炸烘烤過曾因為持續摩擦轉籠導致脫皮嚴重，賣相略差，幸好口感還是好的。

燒仙草做法 先用仙草乾燉出原汁，再取原汁加糖，搭配喜愛的配料。燒仙草配料很多，我喜愛的配料不多，芋圓、紅豆、脆花生，喜愛桂圓香氣所以加少量桂圓。

芝麻含有健康油脂，適合研磨成醬可做麵包沾醬，肉類沾醬，蔬菜拌醬，是多用途的堅果。搭配各種辛香調味料做拌醬，更可用在拌乾麵、涼麵，改變辛香配料又可做為健康火鍋沾醬。這裡的組合配方微辣微麻，花椒粒、辣椒乾可隨個人喜好做增減或是不添加。